Questo libro è anche un manuale pratico che comprende tutte le ricette del libro X (Halieus, "il pescatore") del classico trattato di Apicio De Re Coquinaria. Le ricette, tradotte in italiano contengono tutte le indicazioni utili per la loro realizzazione per l'appassionato di cucina e per il cuoco professionista che vi trovano combinazioni di tecniche e ingredienti a volte nuove e a volte impensate. Il pesce fresco era uno degli alimenti più ambiti e costosi nelle città dell'Impero. I cuochi delle case patrizie ponevano grandi cure nella sua preparazione, ricorrendo spesso a ricette prese a prestito dal mondo greco. ( )