Lucie Randoin (–1960)

Lucie Randoin est l'une des plus grandes spécialistes françaises des questions de nutrition. Ses travaux ont porté essentiellement sur les vitamines, en montrant le rôle tenu par ces substances dans l'alimentation quotidienne. Elle s'est non seulement intéressée à la recherche, mais aussi à l'application de ses découvertes à la vie pratique, en particulier lors des périodes de restriction pendant la Seconde Guerre mondiale.

Seconde femme agrégée de sciences naturelles, la première étant Marie Thérèse Eugénie Robert en 1907; à une époque où l’agrégation était en pratique "réservée" aux hommes. Contrairement à d'autres concours d'agrégation, celui de sciences naturelles est commun aux hommes et aux femmes et classe les candidats, hommes et femmes, dans une même liste. Lucie Randoin est classée deuxième.

En 1951, sous l'impulsion de Lucie Randoin et Jean Trémolières, la première école publique de diététique s'ouvre à Paris dans le cadre d'un lycée technique.

Un prix Lucie Randoin est attribué chaque année au cours des Journées Nationales de Diététique et de Nutrition.