Sumo Lotus

Indeholder "Forord", "Sukker og sukkerfremstilling", "Slik gennem tiderne", "Bolsjekogning", " Redskaber til bolsjekogning", " Grundopskrift og fremgangsmåde", " Sukkerfri grundopskrift", " Smagsstoffer", " Farvestoffer", " Bolsjer med frugtsmag", " Andre opskrifter", " Hostebolsjer", "Lakridsafdelingen", " Lakrids + salmiak", " Bolsjer med lakrids + salmiak", " Blød lakrids", " Sukkerfri (engelsk) lakrids", "Andre slags bolsjer", " Krydder- og julebolsjer", " Skæmtebolsjer", " Bolsjer med nødder og kakao", " Kandisering af roser og frugtskaller", " Glacering af frugter", "Fejlfinding + tips", " Bolsjekogning, fejlfinding", " At koge uden termometer", "Fyldte bolsjer", " Fyldte bolsjer med fondantmasse", " Andre opskrifter med fondant", " Fyldte bolsjer med lakrids og salmiak", " Fyldte bolsjer med karamel og blød nougat", "Flerfarvede bolsjer og slikpinde", " Farveblandinger", " Teknikken", " Stribede bolsjer + rabarberbolsjer", " Bolsjer med flag i", " Bolsjer med ansigter, blomster med mere", " Slikpinde, snoede, bolsjefigurer med mere", "Andre grundmasser", " Honningbolsjer", " Rørsukkerbolsjer", " Sirup- og farinbolsjer", " Trukket bolsjemasse", "Karameller med mere", " Nøddekarameller og flødekarameller", " Lakridskarameller", " Frugtkarameller og pebermyntekarameller", " Brændte mandler og fransk nougat", " Frugtkarameller, bløde", " Is - chokolade", " Lakrids-is", "Vingummi", " Vingummi, almindeligt", " Farve + smag til vingummi og frugt-flæsk", " Vingummi, vegetabilsk (frugt-flæsk)", "Råmaterialer til slik", "Litteraturliste", "Kurser i bolsjekogning med mere", "Stikordsregister".

Glimrende, gennemarbejdet kogebog til at lave bolsjer og meget andet slik efter. Man kan brænde sig eftertrykkeligt på bolsjemassen, så det er med at følge anvisningerne her. Hvis man så også holder lidt igen med at spise produkterne, kan det være at både læge og tandlæge slipper for at blive unødigt ulejliget.… (más)