Bas KastReseñas

Bas Kast hat einen unterhaltsamen Roman geschrieben - ganz nett.½

Kochbuch, gesunde Ernährung

Da habe ich mich von einer guten Rezension in einem Buch-Podcast und den guten Rezensionen auf Amazon blenden lassen. Ich komme mir vor wie in einem Rosamunde Pilcher Roman. Der Plot ist so einfach und von der ersten Seite an vorhersehbar geschrieben. Und die Zutaten, die das Interieur bilden, sind wie aus dem Herz-Schmerz-Baukasten. Der Porsche mit dem Boxermotor, die geschwungene Treppe nach oben in der Villa, nicht einmal erwähnt, sondern immer wieder, die schöne Frau, der niedliche Sohn etc pp. Der Selbststände, der ewig arbeitet und seine Familie vernachlässigt. Gähn. Ich lese es noch zu Ende, aber ich freue mich schon auf das nächste Buch.½

Eine wirklich gut geschriebener Überblick über den aktuellen Stand der wissenschaftlichen Diskussion darüber, wie sich Menschen am besten gesund ernähren - vor allem mit Blick auf Fett, Kohlenhydrate, Eiweiß, ferner auch einige Vitamine und ein paar Sätze zur Rolle des richtigen Zeitpunktes.

Sicherlich kann man noch viel mehr Aspekte betrachten, und es werden auch nicht alle Fragen angeschnitten (z.B.: Welche Rolle spielt gründliches Kauen?) Außerdem wird m.E. sehr eindrücklich gezeigt, dass es weder einfach noch eindeutig feststellbar ist, was nun gesunde Ernährung sein kann und was nicht und wie individuell entsprechende Strategien gestrickt sein müssen.

Für meinen Teil habe ich jedenfalls mitgenommen, dass vor allem Zucker und verarbeitetes Fleisch die größten Gefahren für meine Gesundheit darstellen, kaum aber Fett (außer die "toxischen" Transfette) oder pflanzliche Eiweiße.

Noch eine klare Botschaft: Wer sich um gesunde Ernährung bemüht, der wird weiterhin regelmäßig aktuelle Bücher wie den Ernährungskompass lesen müssen, denn auch wenn in kaum einem Bereich so viel geforscht wird wie über unser Essen, wissen wir noch lange nicht alles, was es zu wisse lohnt.

Eine Kritik habe ich: Bas Kast schreibt zwar fast jedesmal, ob es sich bei einer Aussage um a) gesicherte Erkenntnis, b) begründete Vermutung oder c) um eine, vielleicht sogar nur seine eigene, Spekulation handelt. In der zweiten Auflage fände ich es jedoch gut, wenn das auch optisch im Text jeweils deutlicher hervorgehoben werden könnte (z.B. durch einen farbigen Marker oder so).

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