Ria LoohuizenReseñas

I really liked the general information in this book, but disliked many of the recipes for quince --- in general, boiling and draining a quince before cooking with it is a massive, even sinful, waste of its intense perfume and flavor. Don't do it.

Dit vond ik een onzinnig boek. Het ziet er mooi uit met prachtige illustraties, maar dat is het enige goede wat er van gezegd kan worden.
De 1e 144 bladzijden worden gebruikt voor de beschrijving van allerlei planten en paddestoelen etc. Maar de informatie die gegeven wordt is niet voldoende voor een veilige determinatie. Er worden dingen beweerd over de gezondheidseffecten die nergens verantwoord worden. Het was een toenemende ergernis. Er staan illustraties in, maar niet van alle beschreven planten etc. Ze geeft een lijst met giftige planten/paddestoelen zonder dat er iets beschreven wordt, maar alleen een lijst.

De resterende 130 bladzijden worden besteed aan recepten met producten die je dus niet kunt vinden met behulp van de 1e 144.

Mevrouw Loohuizen verwijst regelmatig naar de goede determinatiegids die je nodig hebt als je met haar boek wilt werken. Ik zou zeggen; koop die en vergeet dit boek.