Remerciements

Cet ouvrage est issu des travaux du VIP colloque du groupement de recherche (GDR) du CNRS « Les Entreprises françaises sous l'Occupation », organisé en partenariat avec le Centre d'histoire de la ville moderne et contemporaine (CeHVi, devenu entretemps le Centre de recherche sur les mondes anciens, l'histoire des Villes et l'alimentation, CERMAHVA) de l'université François-Rabelais, qui s'est tenu à Tours les 25 et 26 octobre 2007.
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Introduction
Sabine Effosse et Hervé Joly

Cet ouvrage, issu des travaux du 7e colloque du groupement de recherche (GDR) du CNRS « Les entreprises françaises sous l’Occupation », est consacré, comme d’autres (sur l’énergie et les transports) à un secteur particulier, « les entreprises de biens de consommation ». Il convient d’abord de préciser un problème de définition.
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Les effets de la politique des prix sur la consommation
Marcel Boldorf

Après l’occupation, la situation économique de la France a changé sous plusieurs aspects. Le pays a été confronté à une stratégie allemande cherchant à transformer sous la contrainte son économie en un système autarcique à l’écart des échanges internationaux.