Letto nel 2024 - Una ricostruzione storica dell'affermazione dei prodotti certificati italiani, una critica al sistema delle certificazioni, spesso inventate da gruppi di interesse locali per puro marketing, interessante. ( )

Non tutto è vero ho trovato ricette vecchie e codificate che l'autore non ha preso in considerazione ( )

Dubbi risolti

Perché una persona che sta fra i 40 e i 50 anni come me non aveva, fino ad oltre l’età adulta, mai sentito parlare di prodotti “leggendari” come il lardo di Colonnata o il cioccolato di Modica? La risposta ce la dà questo libro: perché prima non esistevano.
Volume davvero interessante ed intrigante, che sfata molti dei luoghi comuni sull’argomento. Consigliatissimo! ( )

Un libro difficile da leggere perché non si capisce quale sia la tesi che l'autore vuole dimostrare.
Solo la Nutella e le amarene Fabbri sono tipici prodotti italiani perché riconosciuti all'estero come Designed in Italy anche se prodotti in stabilimenti sui 5 continenti?
Argomentazioni confuse e talvolta contraddittorie su DOP e IGP, non sono menzionati i presidi slow food. ( )