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The Contemporary Encyclopedia of Herbs and Spices: Seasonings for the Global Kitchen (edición 2004)

por Tony Hill

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Combining culinary history, the lore of the spice routes, and the author's tasting notes, this book outlines more than 125 herbs and spices, ranging from the familiar to the exotic. It gives practical information and advice, including how best to use nine popular chiles and what distinguishes true cinnamon from cassia cinnamon.… (más)

▾Información del libro

Miembro:	tcg17321
Título:	The Contemporary Encyclopedia of Herbs and Spices: Seasonings for the Global Kitchen
Autores:	Tony Hill
Información:	Wiley (2004), Edition: 1, Hardcover, 464 pages
Colecciones:	Tu biblioteca
Valoración:
Etiquetas:	Ninguno

Información de la obra

The Contemporary Encyclopedia of Herbs and Spices: Seasonings for the Global Kitchen por Tony Hill

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Wikipedia en inglés (4)

History of saffron

Saffron (trade)

Saffron (use)

Trade and use of saffron

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Combining culinary history, the lore of the spice routes, and the author's tasting notes, this book outlines more than 125 herbs and spices, ranging from the familiar to the exotic. It gives practical information and advice, including how best to use nine popular chiles and what distinguishes true cinnamon from cassia cinnamon.

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