Hoy en día, cuando todo parece haber sido dicho ya sobre las delicias y secretos del arte de la cocina, la prosa de Brillat-Savarin vuelve a recordarnos que siempre queda algo nuevo por aprender y disfrutar. El alto magistrado de la Corte de París que sus contemporáneos describían como hombre serio, de mucho comer y poco hablar, nos sorprende en esta obra con un tratado gastronómico ya clásico, donde las más sabrosas recetas van acompañadas de amenos consejos sobre la forma de curar la obesidad o mejor aprovechar los placeres del lecho gracias a los cuidados de la mesa: un "Dime qué comes y te diré quién eres" indispensable para el buen vivir. ( )