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Aromas and Flavors of the Past and Present…
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Aromas and Flavors of the Past and Present (Cook's Classic Library) (edición 1997)

por Alice B. Toklas (Autor), Poppy Cannon (Introducción)

MiembrosReseñasPopularidadValoración promediaConversaciones
693381,277 (4.5)Ninguno
Two hundred recipes by a renowned intellectual and epicure, from her Paris kitchen.
Miembro:almigwin
Título:Aromas and Flavors of the Past and Present (Cook's Classic Library)
Autores:Alice B. Toklas (Autor)
Otros autores:Poppy Cannon (Introducción)
Información:Lyons Press (1997), Edition: 1st, 192 pages
Colecciones:Tu biblioteca
Valoración:
Etiquetas:cookbook, french cuisine, gertrude stein

Información de la obra

Aromas and Flavors of the Past and Present por Alice B. Toklas

Añadido recientemente pordrakeg, Vagabondbookman, WKD, shelbaum, SwatiRavi, MelvinMyers, SantaFeCook, ECC_Maine, EdMadden
Bibliotecas heredadasLena Horne
Ninguno
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This little book - a sequel, perhaps, to the Alice B. Toklas cookbook - is charming, of course. It is an evocateur of time and place, and, yes, of taste and smell. But I love it because of the absolutely silly and even balmy introduction by Poppy Cannon, who also writes a running commentary for most recipes. We can only be grateful that she didn't have a free hand to EDIT the recipes.

This is typical of her advice to readers of Ms. Toklas' perfectly simple onion soup:

"Consider that this is said in a whisper: You can use Miss Toklas' ideas even though you resort to canned or packaged dehydrated onion soup. Use her croutons covered each with a slice of Swiss cheese. Add 1/2 cup cognac to 6 cups of soup which has been prepared in the usual way according to package directions."

Dear god.

Or how about this?

"Despite her lightly veiled disdain of deep-freeze vegetables, I have a feeling that Miss Toklas would approve of frozen artichoke hearts. They are very convenient to use in this recipe."

"Since olive oil is so expensive and rather tricky for deep-fat frying, we suggest that you use Mazola, Wesson or peanut oil instead."

Poppy was a hack. A good-natured hack.
  mcglothlen | Dec 3, 2006 |
60.
  kitchengardenbooks | Feb 26, 2010 |
1st ed. ( )
  kitchengardenbooks | Apr 30, 2009 |
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Nombre del autorRolTipo de autor¿Obra?Estado
Alice B. Toklasautor principaltodas las edicionescalculado
Cannon, PoppyIntroducciónautor secundariotodas las edicionesconfirmado
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Título canónico
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Acontecimientos importantes
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Citas
Últimas palabras
Aviso de desambiguación
Editores de la editorial
Blurbistas
Idioma original
DDC/MDS Canónico
LCC canónico

Referencias a esta obra en fuentes externas.

Wikipedia en inglés

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Two hundred recipes by a renowned intellectual and epicure, from her Paris kitchen.

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