Escritor y cocinero, Bourdain no tiene pelos en la lengua a la hora de explicar todo lo que pasa tras la puerta de la cocina. En este libro delicioso y divertido el autor es fiel a su premisa de que "para m#65533;, la comida siempre ha sido una aventura", y acompa#65533;a el lector a trav#65533;s de una vida llena de an#65533;cdotas: desde sus modestos inicios trabajando como lavaplatos en un bar de Provincetown hasta la cocina del Rainbow Room en el Rockefeller Center o los traficantes de droga del East Village. En un tono desenfadado, de colega a colega, desgrana las oscuras y rec#65533;nditas entra#65533;as de un restaurante, un mundo que constituye su h#65533;bitat natural. Sus vivencias, experiencias y an#65533;cdotas, tanto con cocineros como con clientes, se relatan con acierto en este libro no exento de un cierto aire de provocaci#65533;n. Consignas para comer fuera F#65533;cil: de martes a s#65533;bado. Sitios concurridos. Movimiento. Rotaci#65533;n. Martes y jueves suelen ser los mejores d#65533;as para pedir pescado (en Nueva York y casi en cualquier otra gran ciudad). Las provisiones que entran los martes son frescas, los preparados-base est#65533;n reci#65533;n hechos, el chef viene descansado y de buen humor luego de la relativa serenidad del domingo y el lunes. Los viernes y los s#65533;bados las provisiones tambi#65533;n son frescas, pero hay mucho ajetreo, de modo que ni el chef ni los cocineros pueden prestarle a tu pedido la atenci#65533;n que ellos -y t#65533;- quieren. El martes por la noche el chef quiere estar contento. Los s#65533;bados, por el contrario, s#65533;lo piensa en cerrar, poner las mesas patas arriba y perderse en una noche de feliz autodestrucci#65533;n. ENGLISH DESCRIPTION The ever-popular Kitchen Confidential is now available in Spanish. Get the truth about the real conditions of a three-star restaurant, and read about what goes on behind kitchen doors. Find out from Bourdain why you should not order fish on a Monday, why it is not wise to order well-done meat and why seafood frittata is not a good selection for brunch. "Hysterical ... Bourdain gleefully rips through the scenery to reveal private backstage horrors." -New York Times.