Por el bacalao se han librado guerras y han estallado revoluciones, en ©♭l se ha basado la dieta de varias naciones, de ©♭l han dependido econom©Ưas y subsistencias, ©♭l impuls©đ la colonizaci©đn de Norteam©♭rica. Para millones de personas que han vivido gracias a ©♭l, ha sido un tesoro m©Łs preciado que el oro. Y, en efecto, el bacalao ha desempe©łado un papel fascinante y crucial en la historia del mundo. Mark Kurlansky repasa la historia de los exploradores, comerciantes, escritores, chefs y pescadores cuyas vidas han ido entrelazadas a la de este prol©Ưfico animal, y adorna este relato de pasiones humanas con detalles gastron©đmicos en los que mezcla recetas y consejos culinarios desde la Edad Media hasta nuestros d©Ưas; y, adem©Łs, nos expone la vida del animal: su personalidad, sus costumbres...