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Espresso Coffee, Second Edition: The Science…
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Espresso Coffee, Second Edition: The Science of Quality (edición 2005)

por Rinantonio Viani, Andrea Illy (Editor)

MiembrosReseñasPopularidadValoración promediaConversaciones
15Ninguno1,100,735 (4)Ninguno
Written by leading coffee technology specialists in consultation with some of the world's biggest coffee manufacturers, the second edition of the successful Espresso Coffee will once again comprehensively cover the current status of the chemistry and technology of espresso coffee. It comprehensively covers topics such as agronomy, green coffee processing, roasting/grinding, packaging, percolating and decaffeination techniques. It provides a comprehensive resource for those interested in the fundamental notions of coffee quality; with a point of reference given in the form of a detailed bibliography to provide direction to the wider literature.… (más)
Miembro:rpeckham
Título:Espresso Coffee, Second Edition: The Science of Quality
Autores:Rinantonio Viani
Otros autores:Andrea Illy (Editor)
Info:Academic Press (2005), Edition: 2, Hardcover, 398 pages
Colecciones:Tu biblioteca
Valoración:
Etiquetas:Ninguno

Detalles de la obra

Espresso Coffee, Second Edition: The Science of Quality por Andrea Illy

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Referencias a esta obra en fuentes externas.

Wikipedia en inglés

Ninguno

Written by leading coffee technology specialists in consultation with some of the world's biggest coffee manufacturers, the second edition of the successful Espresso Coffee will once again comprehensively cover the current status of the chemistry and technology of espresso coffee. It comprehensively covers topics such as agronomy, green coffee processing, roasting/grinding, packaging, percolating and decaffeination techniques. It provides a comprehensive resource for those interested in the fundamental notions of coffee quality; with a point of reference given in the form of a detailed bibliography to provide direction to the wider literature.

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