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Moulins et meuniers dans les campagnes européennes: IXe-XVIIIe siècle: actes des XXIes Journées internationales d'histoire de l'Abbaye de Flaran, 3, 4, 5 septembre 1999
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Dedicatoria
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Ouverture Robert Fossier
Si ce serait fausse modestie que de me déclarer incompétent dans le domaine qui va nous occuper ces deux jours, il n’en reste pas moins que le nord de notre pays ou de notre continent m’est beaucoup plus familier que le sud, et que ma science s’arrête avant l’usage de la vapeur. [...]
Moulins et meuniers
Réflexions historiographiques et méthodologiques Georges Comet
S’agissant du Moyen Âge et de l’époque moderne le terme de moulin est relativement ambigu. [...]
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