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Rick Bayless's Mexican Kitchen: Capturing the Vibrant Flavors of a World-Class Cuisine

por Rick Bayless

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629136,898 (4.13)2
Chef and teacher Rick Bayless provides the inspiration and guidance that home cooks have needed, from essential recipes and explorations of Mexico's many chiles to quick-to-prepare everyday dishes and pull-out-the-stops celebration fare. He begins by introducing the building blocks of Mexican cooking. Cultural background and practical tips help readers to understand these preparations and make them their own. He includes familiar American recipes with innovative Mexican accents, details the simple techniques for getting the best out of every kind of chile, and guides us through a range of richly flavored regional Mexican dishes, combining down-home appeal and convivial informality with simple culinary elegance.--From publisher description.… (más)
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Each recipe is long and detailed, with notes on advance preparation, shortcuts and variations. I cannot stress enough how helpful these notes are, and I am surprised more cookbook writers don’t take the same approach. This cookbook also includes mouth-watering photographs.

Standout recipes: Jicama Appetizer; Pickled Red Onions; Ranch-style Soup; Chipotle Chicken with Creamy Spinach
  sturlington | Mar 19, 2012 |
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Nombre del autorRolTipo de autor¿Obra?Estado
Rick Baylessautor principaltodas las edicionescalculado
Bayless, Deann Groenautor secundarioalgunas edicionesconfirmado
Brownson, JeanMarieautor secundarioalgunas edicionesconfirmado
Robledo, MariaFotógrafoautor secundarioalgunas edicionesconfirmado
Sandford, JohnIlustradorautor secundarioalgunas edicionesconfirmado
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Blurbistas
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LCC canónico
Chef and teacher Rick Bayless provides the inspiration and guidance that home cooks have needed, from essential recipes and explorations of Mexico's many chiles to quick-to-prepare everyday dishes and pull-out-the-stops celebration fare. He begins by introducing the building blocks of Mexican cooking. Cultural background and practical tips help readers to understand these preparations and make them their own. He includes familiar American recipes with innovative Mexican accents, details the simple techniques for getting the best out of every kind of chile, and guides us through a range of richly flavored regional Mexican dishes, combining down-home appeal and convivial informality with simple culinary elegance.--From publisher description.

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