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Cargando... Ottolenghi simple (edición 2018)por Yotam Ottolenghi, Tara Wigley (Author.), Esme Howarth (Author.)
Información de la obraSimple por Yotam Ottolenghi (Author)
   Ninguno Actualmente no hay Conversaciones sobre este libro. 1   wunder | Feb 3, 2022 |    ) beautifulshell | Aug 27, 2020 | ) MarthaJeanne | Jul 11, 2019 |  ) mchwest | Nov 27, 2018 | sin reseñas | añadir una reseña
"Los libros de Yotam Ottolenghi, uno de los chefs que m©?s ha cambiado nuestra forma de entender, cocinar y comer verduras y hortalizas, son siempre una fiesta para los sentidos. Cocina simple, su ©ðltima y esperada obra, sin duda no es una excepci©?n. Elaborados con la exuberancia y las sorpresas habituales en ©?l, los ciento treinta platos de este libro contienen todos los elementos imaginativos y la combinaci©?n de sabores a los que nos ha acostumbrado Ottolenghi para lograr el m©?ximo disfrute con la m©?nima dificultad. Originales y deliciosas, las recetas de Cocina simple son aqu©? mucho m©?s accesibles gracias a seis preceptos muy sencillos identificados por sendos pictogramas: S = Sofisticado pero f©?cil; I = Imprescindibles en la despensa; M = Menos es m©?s; P = Pereza; L = Listo con antelaci©?n; E = Expr©?s. Gracias a las pautas de Ottolenghi, poner en la mesa una comida fabulosa en menos de treinta minutos, elaborar una receta sabrosa con un ©ðnico recipiente o servir un plato preparado con antelaci©?n son tareas mucho m©?s sencillas, relajantes y divertidas, tanto para quienes no quieran prescindir de la emoci©?n y la osad©?a entre fogones como para quienes no deseen complicarse demasiado la vida a la hora de cocinar. / In Ottolenghi Simple, powerhouse author and chef Yotam Ottolenghi presents 130 streamlined recipes packed with his signature Middle Eastern-inspired flavors, all simple in at least one way: made in less than 30 minutes, with 10 or fewer ingredients, using pantry staples. Brilliantly, deliciously simple meals." --Amazon.com. No se han encontrado descripciones de biblioteca. |
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 Google Books — Cargando...GénerosSistema Decimal Melvil (DDC)641.5Technology Home and family management Food And Drink Cooking, cookbooksClasificación de la Biblioteca del CongresoValoraciónPromedio: (4.18)
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Things I've made:
* Roast cabbage with tarragon and pecorino (we roast a lot of veg, but this never would have occurred to me)
* Pasta alla norma
* Roasted asparagus with almonds, capers, and dill (easy)
* Quick okra with sweet-and-sour dressing (very easy)
* Chickpeas and Swiss chard with yogurt
* Gigli with chickpeas and za'atar
* Tofu and haricots verts with chraimeh sauce
Two weaknesses, though. The SIMPLE acronym for recipe attributes is precious and a complete failure. It is too much work to memorize. Is "M" for minutes, like 30 minutes or less? No, "S" is for "short on time". He should have called the book "Simple", then used icons, like a clock face with a 30 next to it.
Also, the recipes are occasionally too UK-specific. Asking for "dried red peppers" in the US is just not specific enough. Do you want ancho, New Mexico, chili de arbol, negro, pequin, or what? Another example is specifying barberries without a substitute. I can look up workarounds for these, like finding other recipes for pasta alla norma that use red pepper flakes. But I shouldn't have fix up recipes like that.
With those caveats, still five stars. (