Remerciements

L’enquête menée a bénéficié de l’accueil prévenant et complice des personnalités qui ont apporté leurs témoignages, leurs expériences, leurs ressources, leur confiance et leur intérêt pour la restitution d’une partie de leur vie professionnelle au service de l’éducation : Mesdames Yvonne Archambaud, Ginette Auger, Yvonne Bonis, Colette Dalle, Jacqueline Fritsch, Jacqueline Girard, Marie-Thérèse Lequertier, Josette Maurice, Claire Pierson, Yveline Ravary, Lucienne Raymond, Fernande Savary, Jeanne Vieules, Hélène Veyrat-Parisien et Monsieur Jean Sarlin.
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Préface. Sur les traces d’un enseignement disparu
Rebecca Rogers

Économie domestique, enseignement ménager, éducation ménagère... « sciences » d’un temps ancien peu connues du public étudiant d’aujourd’hui qui les croise uniquement en étudiant l’histoire de l’éducation des filles. [...]

Introduction
L’enseignement ménager

En France, la suppression officielle en 1984 de l’épreuve facultative « d’enseignement ménager » du baccalauréat signe la disparition d’un enseignement scolaire né dans le dernier quart du XIXe siècle, dédié à l’éducation des jeunes filles, souvent promu par des hommes mais principalement porté par des femmes. [...]

Première partie. Naissance et organisation d’un enseignement féminin

Chapitre I. Découvrir les contenus de cette action éducative

L’article « économie domestique » du premier dictionnaire Buisson (1882) considère que cet enseignement « aura aussi sa place dans l’école de garçons ». [...]