Cover -- Titel -- Zum Buch -- Über den Autor -- Impressum -- Inhalt -- 1 Wie Kulturpflanzen Menschheitsgeschichte schrieben -- 2 Einige biologische Grundlagen -- 3 Jäger und Sammler -- 4 Die ersten Ackerbauern -- 5 Entstehung von Kulturpflanzen und Landwirtschaft an anderen Orten der Welt -- 6 Landwirtschaft an den großen Strömen des Orients -- 7 Früher Ackerbau am Mittelmeer -- 8 Früher Ackerbau in Südost- und Mitteleuropa -- 9 Neue Kulturpflanzen und Ausweitung des Siedellandes in Europa -- 10 Zivilisationen und Barbaren: Zwei Landnutzungssysteme stoßen aufeinander -- 11 Ein neues Landnutzungssystem im Mittelalter -- 12 Sonderformen des mittelalterlichen Kulturpflanzenanbaus -- 13 Globalisierung der Kulturpflanzen -- 14 Die Vielfalt an Gemüse, Salat und Obst -- 15 Reform der Landnutzung und Aufschwung des Welthandels -- 16 Die moderne Landwirtschaft und der kritische Verbraucher -- 17 Der Regenwald und der Supermarkt -- Nachwort -- Literatur -- Bildnachweis -- Register der Pflanzennamen