Niklas Ekstedt

Torr ved som sprakar i en öppen eld. För oss handlar det numera mest om rekreation och mysig värme, kanske någon gång en grillad korv utomhus. Men i tusentals år var elden människans enda sätt att tillaga mat. Det är det som Niklas Ekstedt velat utforska, först med sin Michelinrestaurang i Stockholm och nu med Ekstedt över öppen eld recept för det analoga köket.

Här får du reda på grunderna i Niklas matlagning hur du gör upp en eld, vilken ved som är bäst och varför gjutjärn gör maten god och nyttig. Men framför allt recept inspirerade av nordiska smaker och råvaror. Och du behöver inte ens göra upp en eld, en gjutjärnspanna på spisen räcker oftast bra.

Niklas Ekstedt är en av Sveriges mest framgångsrika kockar. Han driver flera restauranger, varav en, Ekstedt, sedan flera år har en stjärna i Michelinguiden. Niklas Ekstedt är också en uppskattad tv-personlighet med en rad program bakom sig, både i Sverige och internationellt. Ekstedt över öppen eld utkommer i åtta länder samtidigt.… (más)

Grillat. Den härliga doften får oss att tänka på semester, ledigt, fest - och något riktigt gott att äta.

Det finns en hel värld av grillat att upptäcka bortom de vanliga favoriterna. Du kan baka baguetter, steka skaldjurspaella och röka tomater i grillen. Du kan göra svamppaj, ankbröst med bondbönor och blåbärskompott. Allt blir godare i grillen!
Tv-kocken Niklas Ekstedt är ett riktigt grillproffs. På restaurang Ekstedt lagar han all mat över öppen eld eller i vedugn. Och när sommaren kommer grillar han varje dag vid sin stuga.

GRILLA MED NIKLAS innehåller:
Enkla recept
Metoderna som gör att du lyckas
Massor av grilltips… (más)