Sobre El Autor
Luke Barr is an editor at Travel + Leisure. A grandnephew of M. F. K, Fisher, he grew up in the San Francisco Bay Area and in Switzerland. He lives in Brooklyn with his wife, architect Yumi Moriwaki, and their two daughters.
Créditos de la imagen: Photo by Benoit Peverelli, from author's website.
Obras de Luke Barr
Etiquetado
Conocimiento común
- Fecha de nacimiento
- 20th Century
- Género
- male
- Nacionalidad
- United States of America
- Relaciones
- Fisher, M.F.K. (great-aunt)
Miembros
Reseñas
Ritz and Escoffier: The Hotelier, The Chef, and the… por Luke Barr
Вас позвали запустить первый элитный отель в одном из главных городов мира. Вы блестяще справились, но возникла деликатная проблема: в такое место, как мотыльки на свет, слетелись дамы полусвета. Респектабельная публика может отшатнуться. Как избавиться от нежелательных клиенток? У Сезара Рица, человека, чьей фамилией назовут отели, а именем — салат, был лайфхак и на этот счет: дресс-код. В истории HORECA тандем Риц — Эскофье по своему влиянию сравним с дуэтом Леннон — Маккартни в музыке. Отельер и ресторатор-кулинар тонко уловили потребности обладателей новых состояний рубежа XIX–XX веков, но не упустили и аристократов, которые все еще задавали тон. О каждом из них по отдельности уже написаны книги. Эта, возможно, первая, исследующая синергетический эффект работы двух гениев, определивших каноны сегмента luxury на век вперед.… (más)
This is a delicious book about some of America's gastronomic greats. Read it someplace beautiful with some decadent nibbles by your side because it will definitely make you hungry.
I really enjoyed this book. I cannot cook, but appreciate the time and effort that is put forth in to cooking and I enjoyed reading about the personalities who have shaped our tastes and cooking skills. Highly recommend, even for the non-foodie.
nonfiction; cooking memoirs (written by MFK Fisher's grand-nephew, or something like that). I might enjoy this more as an audio-book; the written text is not that absorbing and I didn't find myself lost in 1970s Provence as I hoped I would be.
Premios
También Puede Gustarte
Estadísticas
- Obras
- 2
- Miembros
- 519
- Popularidad
- #47,860
- Valoración
- 3.7
- Reseñas
- 30
- ISBNs
- 11