"En Libertad y servidumbre en el Puerto Rico del siglo XIX, Fernando Picó dio testimonio de una nueva forma de escribir la historia decimonónica puertorriqueña al presentar una visión fresca y desmitificadora de lo que representó la vida azarosa de los jornaleros utuadeños, quienes, al ser reducidos a la más abyecta forma de servidumbre, propiciaron la época dorada del auge del café. Esta vez, en Amargo café, volumen igualmente bien documentado --honesto y conmovedor-- Picó nos lleva a redescubrir otro pedazo de nuestra historia. Amargo café es la crónica de las peripecias y avatares de los peuqueños y medianos productores de café en la región de Utuado, a mediados del siglo XIX. "Esta crónica de un mundo de simientes y crianzas, de cosechas y lunas nuevas, de fiestas de acabe y obligaciones hipotecarias --dice Picó-- no hará que ningún estudiante, desvelado en vísperas de un examen, sueñe con tener diez cuerdas de cafetal y dos docenas de gallinas inglesas. Pero quizás le haga comprender que la histeria de nuestro pueblo tiene su eje, no en los ataques al Morro, o en los tratados hechos en capitales europeas, sino en el esfuerzo tesonero de miles de criollos que batallaron de día a día con terrones y bejucos, y así forjaron un pueblo"-- En la contraportada.